Des recettes pour Thanksgiving

1. Préchauffer le four à 366°F (180°C). Peler et couper en morceaux les pommes. Les ajouter dans un bol avec le jus de citron et mélanger.
2. Ajouter aux pommes, le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et mélanger le tout. Il faut les pommes soient bien enrobées. Vous pouvez mélanger avec les doigts pour ne pas casser les lamelles de pommes. Tapisser la première pâte au fond d’un plat et border le moule. Piquer le fond avec une fourchette. Verser par dessus le mélange des pommes.
3. Couper le beurre en petits morceaux et parsemer un peu partout au dessus de beurre. Étaler l’autre pâte par dessus. Vous pouvez l’étaler telle quelle et faire quelques fentes à certains endroits pour laisser passer l’air à la cuisson, ou bien couper des bandes. Placer les bandes en tresse ou en quadrillage sur le dessus de la tarte.  Sceller les bords de la pâte avec une fourchette.
4. Dans un petit bol, battre le jaune d’œuf et le lait. Badigeonner au dessus et pour finir saupoudrer de sucre vanillé. Enfourner pendant 35-45 minutes, il faut que le dessus soit bien doré. Après cuisson laisser la tarte refroidir pendant bien 15-20 minutes. Vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.

American Pecan Pie

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la pâte sablée (ou sinon, vous prenez une Pie Crust prête à emploi) :

• 300 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre très mou coupé en morceaux
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 200 g de noix de pécan
• 4 œufs
• 175 g de sirop d’érable
• 50 g de beurre
• 85 g de sucre brun 
  
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour la préparation de la pâte. Les pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse. Laisser reposer au frais sous un torchon pendant environ une heure.
2. Une fois la pâte assez reposée, l’étaler puis l’enrouler délicatement autour du rouleau à pâtisserie pour éviter qu’elle ne se déchire, la dérouler dans un moule à tarte. Mettre au frais le temps de préparer la garniture.
3. Préchauffer le four à 360°F (180°C).
4. Mettre de côté environ 25/30 cerneaux de noix de pécan et concasser grossièrement le reste.
5. Dans un grand saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre, les œufs, le sirop d’érable et la vanille. Y ajouter les noix concassées.
6. Verser le mélange sur la pâte et disposer joliment les cerneaux de noix de pécan entiers par dessus, de manière à former un dessin.
7. Cuire 35 minutes au four en pensant à recouvrir la tarte de papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson, de manière à ce qu’elle ne dore pas trop. Vous pouvez la déguster tiède ou à température ambiante accompagnée d’un boule de glace à la vanille, de crème fouettée ou de nappage au chocolat ou au caramel.